Melhor Cerveja IPA: O guia definitivo dos estilos
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Escolher uma cerveja IPA pode ser um desafio com tantas opções nas prateleiras. Este guia foi criado para simplificar sua decisão. Analisamos as melhores India Pale Ales disponíveis, desde as clássicas com amargor pronunciado até as modernas versões frutadas e turvas.
Aqui você encontrará a opção ideal para seu gosto, seja você um apreciador experiente de lúpulo ou alguém que está começando a explorar este estilo fascinante. Vamos direto aos fatos para que você faça a escolha certa.
O que Define uma Boa Cerveja IPA? Entenda o IBU
Uma boa India Pale Ale (IPA) se destaca pelo equilíbrio. O protagonista é o lúpulo, responsável pelos aromas e pelo amargor característico que define o estilo. Esses aromas podem variar muito, trazendo notas cítricas, florais, resinosas ou de frutas tropicais.
O malte entra como a base, oferecendo o dulçor necessário para contrabalancear a potência do lúpulo e dar corpo à cerveja. Uma IPA de qualidade integra esses elementos de forma que nenhum se sobreponha de maneira desagradável.
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A sigla IBU significa International Bitterness Units, ou Unidade Internacional de Amargor. É uma escala que mede a concentração de alfa:ácidos do lúpulo na cerveja, que são os principais componentes do amargor.
Um IBU mais alto indica uma cerveja teoricamente mais amarga. Contudo, a percepção desse amargor depende do equilíbrio com o dulçor do malte. Uma cerveja com 80 IBU e uma base de malte robusta pode parecer menos amarga que uma de 60 IBU com corpo mais leve.
Portanto, use o IBU como um guia, mas não como a única verdade sobre o sabor.
Análise: As 10 Melhores Cervejas IPA do Mercado
1. Lagunitas IPA: O clássico da Califórnia
A Lagunitas IPA é uma referência mundial do estilo American IPA, um verdadeiro clássico da escola cervejeira da Califórnia. Ela entrega exatamente o que se espera de uma West Coast IPA: um amargor limpo e assertivo, acompanhado por intensos aromas cítricos e resinosos que lembram pinho.
Sua coloração é âmbar e cristalina, com uma espuma de boa formação. O corpo é médio, e o final seco convida ao próximo gole, limpando o paladar de forma eficiente.
Esta cerveja é a escolha perfeita para quem deseja entender as raízes do estilo IPA americano ou para os puristas que apreciam um amargor bem definido. Se você gosta de cervejas que desafiam o paladar com notas de lúpulo marcantes e um final seco, a Lagunitas não decepciona.
É uma excelente porta de entrada para o mundo das IPAs mais amargas e uma opção segura para quem já é fã do estilo.
- Referência do estilo West Coast IPA.
- Equilíbrio exemplar entre amargor e aromas cítricos.
- Final seco que aumenta a drinkability.
- Ótima consistência de lote para lote.
- O amargor acentuado pode ser intimidador para paladares não acostumados.
- Menos complexidade de frutas tropicais em comparação com as NEIPAs.
2. Roleta Russa New England IPA: Explosão de sabor
A Roleta Russa New England IPA é a personificação do estilo que dominou o cenário artesanal recente. Ela apresenta uma aparência turva e opaca, de cor amarelo palha, resultado do uso de trigo e aveia.
No aroma, uma explosão de frutas tropicais domina, com notas evidentes de maracujá, manga e pêssego. O amargor é surpreendentemente baixo para uma IPA, deixando o protagonismo para o sabor suculento e a sensação de boca aveludada.
Para os amantes de cervejas frutadas, aromáticas e com amargor contido, esta é a escolha ideal. Se você prefere o perfil 'juicy' das New England IPAs (NEIPA) em vez do amargor resinoso das West Coast, a Roleta Russa entrega uma experiência sensorial intensa.
É uma cerveja que agrada quem busca complexidade aromática e uma textura macia, quase como um suco de lúpulo.
- Aroma extremamente frutado e tropical.
- Amargor baixo e paladar macio.
- Corpo aveludado e alta drinkability.
- Excelente representante do estilo NEIPA.
- A turbidez pode não agradar a todos os consumidores.
- Pode ser considerada doce por quem prefere IPAs secas.
3. Brewdog Wingman Session IPA: Leveza e sabor
A Wingman da Brewdog é uma Session IPA exemplar. Ela foi projetada para ter todo o caráter de lúpulo de uma IPA tradicional, mas com um teor alcoólico reduzido (4.3%), o que a torna incrivelmente fácil de beber.
No nariz, ela entrega notas de pinho, grapefruit e um leve toque floral. O sabor acompanha o aroma, com um amargor presente, mas moderado, sobre uma base de malte bem leve. O corpo é baixo e o final é rápido e refrescante.
Esta cerveja é perfeita para situações sociais ou para quem deseja apreciar o sabor do lúpulo sem o peso alcoólico de uma IPA padrão. Se você planeja um churrasco ou um encontro longo com amigos e quer uma cerveja saborosa que não sature o paladar rapidamente, a Wingman é imbatível.
É a pedida certa para dias quentes e para quem busca refrescância com personalidade.
- Baixo teor alcoólico (Session).
- Alta drinkability e refrescância.
- Mantém um bom perfil de lúpulo.
- Ideal para consumir em maior quantidade.
- Corpo mais leve pode parecer 'aguado' para fãs de IPAs encorpadas.
- Complexidade de sabor é menor que a de uma IPA padrão.
4. West Coast Backbone IPA: Amargor na medida certa
A Backbone IPA da cervejaria Dama Bier é uma homenagem direta à escola West Coast. Ela é focada em um amargor potente, limpo e resinoso, com um suporte de malte que aparece apenas para equilibrar a carga de lúpulo.
Seus aromas remetem a pinho, casca de grapefruit e um leve floral. Na boca, o amargor é o protagonista do início ao fim, culminando em um final bastante seco e persistente que limpa o paladar.
Esta IPA é a escolha ideal para os 'hopheads', os verdadeiros apaixonados por amargor. Se você busca uma experiência intensa, direta e sem concessões ao dulçor, a Backbone entrega com precisão.
É uma cerveja para quem já tem o paladar treinado para o estilo e aprecia a sensação de amargor que perdura na boca. Harmoniza muito bem com comidas gordurosas, como hambúrgueres e fritas.
- Amargor intenso e bem definido.
- Perfil clássico de uma West Coast IPA.
- Final seco e muito refrescante.
- Ótima para harmonizar com pratos gordurosos.
- Extremamente amarga para iniciantes no estilo.
- A falta de notas frutadas pode desagradar fãs de NEIPAs.
5. Eisenbahn IPA: A aposta nacional de qualidade
A Eisenbahn IPA representa uma excelente opção nacional, amplamente disponível e com um perfil de sabor consistente. Ela segue a linha das American IPAs, com um bom equilíbrio entre o malte e o lúpulo.
Seus aromas trazem notas de maracujá e um toque cítrico, provenientes do dry hopping. O amargor é presente (40 IBU), mas bem inserido, sem agressividade, tornando:a uma cerveja fácil de agradar.
Para quem está começando a explorar o mundo das IPAs, a Eisenbahn é uma porta de entrada fantástica. Ela oferece as características principais do estilo, como o aroma de lúpulo e o amargor final, de uma forma muito equilibrada e acessível.
Também é uma ótima escolha para o consumidor que busca uma IPA de qualidade com bom custo:benefício para o dia a dia.
- Excelente porta de entrada para o estilo IPA.
- Amargor equilibrado e agradável.
- Fácil de encontrar em supermercados.
- Bom custo:benefício.
- Pode parecer simples para apreciadores avançados de IPA.
- A intensidade do lúpulo é mais contida que em rótulos artesanais.
6. Patagonia IPA: Equilíbrio e refrescância
A Patagonia Bohemian Pilsener IPA, comumente chamada de Patagonia IPA, se destaca pelo seu foco no equilíbrio. Ela utiliza uma combinação de lúpulos que confere aromas cítricos e herbais, com um amargor moderado que não domina o conjunto.
A base de malte é um pouco mais evidente do que em outras IPAs, trazendo um leve dulçor que arredonda a bebida e a torna muito refrescante. É uma cerveja de corpo médio e final limpo.
Esta é a cerveja ideal para quem busca uma IPA menos extrema e mais versátil. Se você acha as West Coast muito amargas e as NEIPAs muito frutadas, a Patagonia oferece um meio:termo agradável.
É uma excelente opção para harmonizar com uma variedade de pratos, desde peixes grelhados até carnes vermelhas, graças ao seu perfil equilibrado que complementa a comida sem se sobrepor.
- Perfil de sabor muito equilibrado.
- Refrescante e com boa drinkability.
- Versátil para harmonizações gastronômicas.
- Amargor presente, mas não agressivo.
- Falta a intensidade de lúpulo que alguns fãs de IPA procuram.
- O perfil de malte mais presente pode não agradar quem prefere IPAs secas.
7. Paulistânia Caminho Das Índias IPA: Aromática
A Paulistânia Caminho Das Índias é uma English IPA que se diferencia pelo uso de um ingrediente especial: o coco queimado. Essa adição confere uma complexidade única ao perfil da cerveja.
Além das notas clássicas de lúpulo inglês, com toques florais e terrosos, há uma camada sutil de coco e um leve adocicado que remete a caramelo. O amargor é firme, mas bem integrado com a base de malte.
Para o bebedor aventureiro que gosta de experimentar perfis de sabor diferentes, esta cerveja é uma escolha fascinante. Se você aprecia IPAs com um toque a mais, que fogem do convencional cítrico ou resinoso, a Caminho Das Índias oferece uma experiência de degustação memorável.
É uma cerveja que convida à análise e que se revela a cada gole.
- Perfil de sabor único com adição de coco.
- Boa complexidade aromática.
- Equilíbrio entre o lúpulo inglês e o malte.
- Proposta criativa e bem executada.
- O sabor de coco pode não agradar a todos os paladares.
- Não é uma IPA para quem busca um perfil de lúpulo puro.
8. ETAPP Session IPA Sem Álcool: Sabor sem moderação
A ETAPP Session IPA prova que cerveja sem álcool pode ter muito sabor. Ela consegue manter um perfil de lúpulo surpreendentemente presente, com notas cítricas e de maracujá bem evidentes no aroma.
O corpo é obviamente mais leve que o de uma IPA alcoólica, mas o amargor é limpo e o final é refrescante, sem o dulçor residual que costuma ser um problema em muitas cervejas zero álcool.
É uma cerveja leve, saborosa e com apenas 39 calorias.
Esta cerveja é a solução perfeita para quem não pode ou não quer consumir álcool, mas não abre mão do sabor de uma boa IPA. Ideal para o motorista da rodada, para quem está focado em treinos ou simplesmente para um dia de semana.
Se você busca uma alternativa sem álcool que realmente lembre uma cerveja artesanal, a ETAPP é uma das melhores opções do mercado.
- Excelente perfil de lúpulo para uma cerveja sem álcool.
- Baixíssima caloria.
- Refrescante e sem dulçor residual.
- Permite apreciar o sabor de IPA a qualquer momento.
- Corpo inevitavelmente mais leve que uma IPA tradicional.
- A complexidade geral é menor em comparação com as versões alcoólicas.
9. Therezopolis Jade IPA: Cerveja artesanal de corpo
A Therezopolis Jade é uma IPA que impressiona pelo seu corpo e pela complexidade que o lúpulo da variedade Jade confere. Este lúpulo alemão traz notas que misturam o floral, o herbal e um toque picante.
A cerveja tem uma coloração acobreada e um corpo médio para alto, com um dulçor de malte mais presente que serve de alicerce para o amargor e os aromas. O resultado é uma IPA robusta e com um perfil de sabor distinto.
Para o apreciador que busca uma IPA com mais presença de malte e um perfil de lúpulo diferente do padrão americano, a Jade é uma excelente pedida. Se você gosta de cervejas mais encorpadas e com um caráter que pende para o herbal, esta cerveja oferece uma experiência gratificante.
É uma ótima companhia para pratos mais fortes, como carnes de caça ou queijos curados.
- Perfil de lúpulo alemão diferenciado (Jade).
- Corpo mais robusto e presente.
- Boa complexidade de aromas e sabores.
- Excelente para harmonizações com pratos intensos.
- O corpo mais pesado diminui a drinkability para alguns.
- O perfil herbal pode não ser o preferido de quem busca notas cítricas.
10. Faxe IPA: Potência dinamarquesa em 500ml
A Faxe IPA, apresentada na sua icônica lata de 500ml, é uma cerveja direta e sem rodeios. Ela entrega um perfil de American IPA com amargor pronunciado e notas cítricas e de pinho.
Não busca a complexidade de uma NEIPA ou a sutileza de uma English IPA: seu foco é ser uma IPA potente e refrescante. O corpo é médio, a carbonatação é viva e o final é amargo e seco, como se espera do estilo.
Esta cerveja é para quem busca intensidade e um bom volume. Se você quer uma IPA forte, amarga e em uma quantidade generosa, a lata da Faxe é a escolha certa. É uma cerveja ideal para acompanhar um evento esportivo ou um filme, oferecendo uma experiência vigorosa e satisfatória para os amantes de lúpulo que não se intimidam com um amargor marcante.
- Amargor potente e característico.
- Lata de 500ml oferece ótimo volume.
- Perfil direto e focado no lúpulo.
- Refrescante apesar da potência.
- Pode ser considerada unidimensional por paladares mais exigentes.
- O amargor pode ser excessivo para alguns.
Session vs NEIPA vs West Coast: Qual é a sua IPA?
Entender as diferenças entre os principais subestilos de IPA ajuda você a encontrar sua preferida. Cada um oferece uma experiência sensorial distinta, focada em diferentes aspectos do lúpulo e da cerveja.
- West Coast IPA: É o estilo clássico americano. Espere uma cerveja de aparência límpida, cor dourada a âmbar, com amargor alto e um final seco. Os aromas e sabores são dominados por notas cítricas (grapefruit, casca de laranja) e resinosas (pinho). Exemplo: Lagunitas IPA.
- New England IPA (NEIPA): É a versão moderna e popular. Tem aparência turva (hazy), corpo macio e aveludado, e amargor baixo. O foco total está nos aromas e sabores de frutas tropicais (manga, maracujá, pêssego), criando uma sensação 'juicy' (suculenta). Exemplo: Roleta Russa NEIPA.
- Session IPA: É definida pelo teor alcoólico reduzido, geralmente abaixo de 5%. O objetivo é criar uma cerveja leve e fácil de beber, mas que ainda mantém o caráter aromático do lúpulo de uma IPA. O amargor é moderado e o corpo é leve. Exemplo: Brewdog Wingman.
Como Harmonizar sua Cerveja IPA? Dicas de Pratos
O amargor e a intensidade aromática das IPAs fazem delas ótimas parceiras para a comida. A regra geral é que o amargor do lúpulo corta a gordura dos pratos e complementa a picância, limpando o paladar a cada gole.
- Hambúrgueres e Fritas: A harmonização clássica. O amargor da IPA equilibra a gordura da carne e do queijo, enquanto os aromas cítricos complementam os condimentos.
- Comida Mexicana e Tailandesa: Pratos apimentados são ótimos com IPAs. O lúpulo intensifica a sensação de calor da pimenta de uma maneira agradável, e a carbonatação refresca a boca.
- Pizza: Especialmente as com queijos fortes ou carnes curadas, como calabresa e pepperoni. A cerveja limpa a untuosidade do queijo e equilibra o sal.
- Queijos Fortes: Queijos azuis como Gorgonzola ou duros e salgados como o Parmesão criam um contraste delicioso com o amargor da IPA.
Cerveja IPA sem Álcool: É possível ter sabor?
Sim, é totalmente possível. A tecnologia de produção de cervejas sem álcool avançou muito. Antigamente, o processo de remoção do álcool também removia grande parte dos compostos aromáticos, resultando em bebidas com sabor residual de mosto ou simplesmente sem graça.
Hoje, técnicas modernas como a destilação a vácuo em baixas temperaturas ou o uso de leveduras especiais que produzem pouco álcool permitem preservar os delicados aromas do lúpulo.
O resultado são cervejas como a ETAPP Session IPA, que entregam uma experiência muito próxima da versão alcoólica, principalmente no aroma. O corpo pode ser um pouco mais leve, mas o amargor e as notas cítricas e frutadas do lúpulo estão presentes.
Para quem busca reduzir o consumo de álcool sem abrir mão do prazer de beber uma IPA, o mercado atual oferece opções surpreendentemente saborosas.
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Fernanda Rossini
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