Melhor Chapa para Fogão: Ferro, Aço ou Cerâmica?
Produtos em Destaque
Ver Ofertas
Índice do Artigo
Escolher a chapa para fogão certa transforma sua cozinha em uma lanchonete ou churrascaria. Com o equipamento correto, você prepara desde hambúrgueres artesanais com crosta perfeita até legumes grelhados com marcas de churrasco.
Este guia analisa os melhores modelos do mercado, detalhando os prós e contras de cada material, como ferro fundido, aço carbono e cerâmica. Aqui, você encontrará a informação necessária para decidir qual chapa atende exatamente às suas necessidades culinárias, seja você um cozinheiro de fim de semana ou alguém que busca resultados profissionais.
Como Escolher o Material da Chapa para Fogão?
O material da chapa define a distribuição de calor, a durabilidade e a manutenção. Entender as diferenças é o primeiro passo para uma compra acertada. As três opções principais oferecem experiências distintas na cozinha.
Nossas análises e classificações são completamente independentes de patrocínios de marcas e colocações pagas. Se você realizar uma compra por meio dos nossos links, poderemos receber uma comissão. Diretrizes de Conteúdo
- Ferro Fundido: Este é o material clássico, conhecido por sua incrível capacidade de reter calor. Demora mais para aquecer, mas uma vez quente, mantém a temperatura estável, o que é excelente para selar carnes e criar uma crosta escura e saborosa. Exige um processo de cura (seasoning) para criar uma superfície antiaderente natural e prevenir a ferrugem.
- Aço Carbono: Similar ao ferro fundido em performance, o aço carbono é mais leve e aquece mais rapidamente. É a escolha preferida de cozinhas profissionais para grelhados e lanches, pois responde bem a mudanças de temperatura. Assim como o ferro, precisa de cura e cuidados para não enferrujar.
- Cerâmica Antiaderente: A opção mais prática para o dia a dia. As chapas com revestimento cerâmico são fáceis de limpar e não exigem cura. São ideais para alimentos delicados como ovos, peixes e panquecas. Sua principal desvantagem é a durabilidade: o revestimento pode riscar e perder a antiaderência com o tempo, e não são indicadas para temperaturas altíssimas.
Análise: As 10 Melhores Chapas para Fogão
Analisamos os modelos mais populares e bem avaliados, considerando desde opções versáteis para uso doméstico até chapas robustas para quem leva a culinária a sério. Avaliamos cada produto com base em seu desempenho, construção e perfil de usuário ideal.
1. Chapa de Ferro Dupla Face - Lisa e Estriada 50x25 cm
Esta chapa de ferro fundido é a definição de versatilidade. Com um lado liso e outro estriado, ela cobre praticamente todas as necessidades de grelhados. O lado liso é perfeito para preparar hambúrgueres com aquela crosta perfeita, ovos, bacon e panquecas.
Já o lado estriado é ideal para carnes, frango e legumes, deixando as clássicas marcas de grelha e ajudando a escorrer o excesso de gordura. O tamanho de 50x25 cm é generoso, ocupando duas bocas do fogão e permitindo cozinhar para várias pessoas de uma vez.
Para quem busca uma solução definitiva e durável, esta bifeteira dupla face é uma escolha excelente. O ferro fundido garante uma retenção de calor superior, cozinhando os alimentos de maneira uniforme.
É a chapa ideal para entusiastas do churrasco que querem replicar a experiência dentro de casa e para famílias que precisam de uma superfície grande de cozimento. A necessidade de cura e seu peso considerável são características do material que devem ser levadas em conta, mas a performance compensa.
- Dupla face oferece versatilidade (liso e estriado)
- Excelente retenção de calor do ferro fundido
- Tamanho grande, ideal para cozinhar para mais pessoas
- Muito pesada, o que dificulta o manuseio e a limpeza
- Exige processo de cura e manutenção para evitar ferrugem
2. Chapa Grill Electrolux para Fogão e Indução
A Chapa Grill da Electrolux é a resposta para quem tem um fogão de indução e não abre mão de bons grelhados. Feita em alumínio com fundo especial para indução e revestimento antiaderente, ela combina a modernidade com a praticidade.
Seu design é elegante e funcional, com alças que facilitam o manuseio. O revestimento antiaderente de alta qualidade permite cozinhar com menos óleo e torna a limpeza extremamente simples, uma grande vantagem sobre o ferro fundido.
Este modelo é perfeito para quem busca conveniência e possui uma cozinha moderna. Se você valoriza a limpeza fácil e a compatibilidade com fogões de indução, esta é a melhor opção.
Embora não retenha calor com a mesma intensidade de uma chapa de ferro fundido, seu aquecimento é rápido e uniforme. É ideal para grelhar peixes delicados, legumes e carnes mais finas, sem a preocupação com a manutenção rigorosa que outros materiais exigem.
- Compatível com fogões de indução
- Revestimento antiaderente facilita o cozimento e a limpeza
- Leve e com design funcional
- Antiaderente pode riscar e se desgastar com o tempo
- Não atinge temperaturas tão altas quanto o ferro fundido
3. Kit Chapa de Ferro Fundido com Prensador e Alça
Este kit é o sonho de consumo de qualquer amante de hambúrguer artesanal e lanches prensados. A combinação da chapa de ferro fundido com um prensador pesado é a fórmula para o sucesso do 'smash burger', garantindo máximo contato com a superfície quente e uma crosta inigualável.
A chapa em si é robusta, com ótima distribuição de calor, enquanto o prensador, também de ferro, garante que sanduíches e carnes fiquem perfeitamente selados. A alça de madeira no prensador oferece uma pegada segura e isolamento térmico.
Se o seu objetivo principal é fazer lanches, hambúrgueres e paninis com qualidade de lanchonete, este kit é para você. A chapa é estriada, o que também a torna útil para grelhar carnes, mas seu verdadeiro brilho aparece em conjunto com o prensador.
É uma ferramenta especializada que entrega resultados superiores para um tipo específico de culinária. A manutenção é a padrão para ferro fundido: cura, limpeza cuidadosa e secagem imediata para evitar ferrugem.
- Inclui prensador, perfeito para smash burgers e lanches
- Construção robusta em ferro fundido
- Prensador com cabo de madeira para manuseio seguro
- Uso mais específico, focado em lanches e grelhados
- O conjunto é pesado e ocupa mais espaço para guardar
4. Chapa Profissional de Aço Carbono 60x30cm
Esta chapa de aço carbono traz a experiência de uma cozinha profissional para sua casa. Com 60x30cm, ela oferece uma área de cozimento massiva, ideal para quem cozinha para muitas pessoas ou gosta de preparar vários ingredientes ao mesmo tempo.
O aço carbono aquece mais rápido que o ferro e é mais leve, facilitando o manuseio. Sua superfície lisa é perfeita para tudo, desde café da manhã completo com ovos e bacon até yakisoba e hambúrgueres.
Este produto é para o cozinheiro sério que busca performance e capacidade. Se você organiza eventos em casa ou simplesmente tem uma família grande, o tamanho desta chapa é um diferencial enorme.
Ela ocupa duas ou até três bocas do fogão, transformando-o em uma estação de grelhados. Como o ferro, o aço carbono requer cura para desenvolver sua pátina antiaderente e precisa ser mantido seco para não enferrujar.
É um investimento em capacidade e eficiência.
- Superfície de cozimento muito grande
- Aço carbono aquece rapidamente e tem boa resposta térmica
- Mais leve que uma chapa de ferro fundido de tamanho similar
- Exige cura e manutenção para evitar corrosão
- Pode empenar se submetida a choques térmicos extremos
5. Chapa Pequena de Ferro Fundido - Santana
A marca Santana é uma referência em utensílios de ferro fundido, e esta chapa pequena não decepciona. Com um tamanho compacto, ela é projetada para ocupar apenas uma boca do fogão, sendo ideal para cozinhar porções individuais ou para casais.
A superfície é estriada, perfeita para grelhar um bife, um filé de frango ou vegetais, conferindo as desejadas marcas de grelha e um sabor defumado. A qualidade da fundição é excelente, garantindo durabilidade para a vida toda.
Esta é a escolha perfeita para quem mora sozinho, para casais ou para quem tem pouco espaço de armazenamento. Se você quer os benefícios do ferro fundido, como a retenção de calor e o sabor que ele proporciona, mas não precisa de uma chapa gigante, este modelo da Santana é imbatível.
É uma peça robusta, fácil de manusear e que entrega resultados consistentes para grelhados do dia a dia. A manutenção é a mesma de qualquer produto de ferro: cuidado para não enferrujar.
- Tamanho compacto, ideal para porções pequenas e fácil de guardar
- Qualidade e durabilidade da marca Santana
- Ótima para grelhados rápidos em uma única boca do fogão
- Superfície pequena limita o preparo de vários alimentos ao mesmo tempo
- Sendo estriada, não é ideal para ovos ou panquecas
6. Chapa Grill Antiaderente Cerâmica - Casambiente
A chapa grill da Casambiente foca na praticidade. Seu principal atrativo é o revestimento cerâmico antiaderente, que impede que os alimentos grudem e torna a limpeza uma tarefa simples, muitas vezes exigindo apenas um pano úmido.
A base de alumínio garante um aquecimento rápido e homogêneo. Seu formato retangular e tamanho médio são adequados para a maioria dos fogões domésticos, cobrindo duas bocas.
Para quem prioriza a facilidade de uso e limpeza acima de tudo, esta chapa é a escolha certa. É ideal para o cozinheiro casual que prepara grelhados esporadicamente e não quer se preocupar com o processo de cura e a manutenção do ferro fundido.
Perfeita para peixes, frango e legumes, ela entrega bons resultados sem complicação. É preciso ter cuidado com utensílios de metal para não danificar o revestimento cerâmico e prolongar sua vida útil.
- Limpeza extremamente fácil graças ao revestimento cerâmico
- Não necessita de cura ou manutenção especial
- Leve e fácil de manusear
- Durabilidade do antiaderente é inferior à do ferro fundido
- Não recomendada para temperaturas extremamente altas
7. Chapa Grande Multiuso para Lanches 30x60cm
Similar ao modelo profissional de aço carbono, esta chapa grande foca no preparo de lanches em grande volume. Sua superfície lisa e ampla é um convite para montar uma linha de produção de hambúrgueres, queijos quentes e outros pratos de chapa.
Fabricada em aço, ela esquenta rapidamente e permite um controle preciso da temperatura. As alças laterais facilitam o transporte, embora deva ser manuseada com cuidado quando quente.
Este produto é destinado a quem cozinha para um público, seja em pequenas festas, reuniões familiares ou até mesmo em um pequeno negócio. Se você precisa de espaço e agilidade, esta chapa multiuso entrega ambos.
A superfície lisa é um campo aberto para a criatividade culinária, permitindo selar, fritar e grelhar com eficiência. A manutenção exige atenção para prevenir a ferrugem, mas a performance para grandes volumes é seu ponto forte.
- Área de cozimento muito grande, ideal para eventos
- Superfície lisa e versátil para diferentes tipos de preparos
- Aquece de forma rápida e uniforme
- Requer espaço considerável para uso e armazenamento
- Precisa de cura e cuidados para não enferrujar
8. Bifeteira Alta Grelhada de Ferro Fundido - Santana
Esta bifeteira da Santana se destaca pelas bordas altas, uma característica que faz toda a diferença ao cozinhar alimentos que liberam muito líquido ou gordura, como bacon ou cortes de carne mais gordurosos.
Isso evita sujeira no fogão e permite que o alimento cozinhe em seus próprios sucos se desejado. A superfície estriada garante as marcas de grelha e a construção em ferro fundido oferece a retenção de calor pela qual a marca é conhecida.
Para quem adora bifes suculentos, hambúrgueres altos e preparos que podem espirrar gordura, esta bifeteira alta é a solução. As bordas de contenção oferecem mais segurança e limpeza na cozinha.
É uma peça de ferro fundido sólida, feita para durar, ideal para quem busca um utensílio específico para grelhar carnes com perfeição e menos bagunça. O formato quadrado otimiza o espaço sobre uma única boca do fogão.
- Bordas altas contêm gordura e líquidos
- Excelente retenção de calor para selar carnes
- Construção em ferro fundido de alta durabilidade
- A limpeza nos cantos pode ser um pouco mais difícil
- Pesada, como é esperado do material
9. Chapa de Ferro Fundido Dupla Face 23x45cm
Esta é outra opção de chapa dupla face em ferro fundido, mas com um formato um pouco mais compacto que o primeiro modelo da lista. Medindo 23x45cm, ela ainda ocupa duas bocas do fogão, mas é um pouco mais estreita, o que pode ser uma vantagem em cozinhas menores.
A funcionalidade é a mesma: um lado liso para ovos e panquecas e um lado estriado para carnes e legumes. A construção robusta garante que o calor seja distribuído de forma homogênea por toda a superfície.
Se você gostou da ideia de uma chapa dupla face mas precisa de algo um pouco mais gerenciável em termos de tamanho e peso, este modelo é uma excelente alternativa. Ele oferece toda a versatilidade de ter duas superfícies em uma só peça, sendo perfeito para o cozinheiro doméstico que gosta de variar os preparos.
É uma peça coringa na cozinha, capaz de preparar desde o café da manhã até o jantar.
- Versatilidade da dupla face (lisa e grelhada)
- Tamanho intermediário, mais fácil de manusear e guardar
- Ótima performance do ferro fundido
- Ainda é pesada e exige manutenção contra ferrugem
- A canaleta de gordura pode ser pequena para cortes muito gordurosos
10. Chapa Antiaderente para Hambúrguer com Prensa
Este conjunto une a praticidade do antiaderente com a funcionalidade de uma prensa. A chapa, feita de alumínio com revestimento, é leve e fácil de limpar. A prensa, por sua vez, permite fazer hambúrgueres no estilo 'smash' ou prensar sanduíches sem a necessidade de uma chapa pesada de ferro.
É uma solução moderna e conveniente para quem ama lanches, mas não quer o trabalho de manutenção do ferro fundido.
Ideal para quem busca resultados de lanchonete com o mínimo de esforço na limpeza. Se a sua prioridade é fazer hambúrgueres e lanches prensados de forma rápida e descomplicada, este kit é perfeito.
A leveza do alumínio torna o conjunto fácil de usar e guardar. O ponto de atenção é a durabilidade do revestimento antiaderente, que exige o uso de utensílios de silicone ou nylon para não riscar.
- Superfície antiaderente de fácil limpeza
- Kit completo com prensa para lanches e hambúrgueres
- Leve e prático para o uso diário
- A prensa é mais leve que as de ferro, exigindo mais pressão manual
- A vida útil do antiaderente é limitada
Chapa Lisa vs. Estriada: Qual a Diferença no Grelhado?
A escolha entre uma superfície lisa ou estriada depende do resultado que você busca. A chapa lisa proporciona contato total do alimento com o calor. Isso cria uma crosta uniforme e caramelizada, conhecida como reação de Maillard.
É a escolha ideal para 'smash burgers', selar frutos do mar, fritar ovos e fazer panquecas. A chapa estriada, por outro lado, cria as clássicas marcas de grelha. Ela cozinha o alimento por calor radiante e contato direto nas estrias, permitindo que a gordura escorra para os canais.
É perfeita para bifes, filés de frango e legumes, conferindo um visual de churrasco e um sabor levemente defumado.
Compatibilidade: Chapa para Fogão a Gás e Indução
A compatibilidade com seu fogão é um fator crucial. Praticamente todas as chapas funcionam em fogões a gás ou elétricos com resistência. O principal cuidado é garantir que a chapa seja estável sobre as grades.
Para fogões de indução, a regra é diferente. Eles funcionam por meio de um campo magnético, o que exige que o fundo da panela ou chapa seja feito de um material ferroso. Portanto, chapas de ferro fundido e aço carbono são naturalmente compatíveis.
Chapas de alumínio, cobre ou cerâmica só funcionarão se tiverem um disco de material ferroso aplicado na base. Sempre verifique a especificação do fabricante antes da compra se você tem um fogão de indução.
Cuidados Essenciais com a sua Chapa de Ferro Fundido
Uma chapa de ferro fundido pode durar gerações, mas exige cuidados específicos para manter sua performance e evitar a ferrugem. O processo mais importante é a cura, ou 'seasoning'.
- Cura (Seasoning): Lave a chapa nova com água e sabão neutro. Seque-a completamente, até no fogo baixo. Aplique uma camada muito fina de óleo vegetal (soja, linhaça ou canola) por toda a superfície. Limpe o excesso com papel toalha. Leve a chapa ao forno ou à boca do fogão em fogo médio-alto até o óleo começar a soltar fumaça e polimerizar, criando uma camada protetora. Repita o processo algumas vezes para melhores resultados.
- Limpeza Diária: Após o uso, limpe a chapa ainda morna com água quente e uma escova ou espátula. Evite usar sabão, pois ele pode remover a camada de cura. Se houver resíduos grudados, use sal grosso como abrasivo.
- Secagem e Armazenamento: Seque a chapa imediatamente após a lavagem, levando-a ao fogo baixo por alguns minutos. Com a chapa seca e ainda morna, aplique uma fina camada de óleo para proteger contra a umidade. Guarde em local seco.
Perguntas Frequentes
Conheça nossos especialistas
Redatora e testadora de produtos
Fernanda Rossini
Sou uma especialista em produtos, com uma paixão por destrinchar as últimas novidades do mercado. Minha missão é servir como uma ponte entre a tecnologia e o consumidor final, traduzindo especificações complexas em conselhos práticos e fáceis de entender.
Revisão de Conteúdo
Os Reviews
Nossa equipe de especialistas testa e analisa produtos de forma independente, considerando qualidade, preço, durabilidade e satisfação dos consumidores. Simplificamos sua decisão de compra com informações claras e objetivas.
