Melhor conjunto de faca: Guia do Aço Inox ao Carbono

Fernanda Rossini
Fernanda Rossini
11 min. de leitura

Escolher o conjunto de facas certo transforma sua experiência na cozinha. Um bom kit não apenas facilita o preparo dos alimentos, mas também aumenta a segurança e a precisão dos cortes.

Este guia analisa os 10 melhores conjuntos disponíveis, detalhando as diferenças entre materiais como aço inoxidável e aço de alto carbono, a importância de lâminas inteiriças e a praticidade de um afiador embutido.

Aqui, você encontrará a análise necessária para decidir qual o conjunto ideal para suas habilidades e necessidades culinárias.

Aço Inox ou Carbono: Qual o material ideal para você?

A escolha do material da lâmina é o fator mais importante na performance de uma faca. O aço inoxidável é a escolha mais comum para cozinhas domésticas. Sua principal vantagem é a alta resistência à ferrugem e à corrosão, o que simplifica a manutenção.

Facas de aço inox, como as que usam a liga 3CR13, são duráveis e não exigem secagem imediata após a lavagem. Elas são perfeitas para o uso diário e para quem busca praticidade sem abrir mão de um bom fio.

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Por outro lado, o aço de alto carbono é o preferido dos chefs profissionais. Este material permite a criação de uma lâmina mais dura, que mantém um fio de corte extremamente afiado por muito mais tempo.

A precisão que uma faca de aço carbono oferece é incomparável. Contudo, essa performance exige cuidados extras: as lâminas precisam ser lavadas e secas à mão imediatamente após o uso para evitar a oxidação.

Se você leva a culinária a sério e busca o máximo de desempenho, o aço carbono é a escolha certa.

Análise: Os 10 melhores conjuntos de faca do mercado

1. Conjunto V-Sharp 7 Facas Profissionais Aço Inoxidável

O conjunto V-Sharp é uma excelente porta de entrada para quem deseja equipar a cozinha com uma variedade de lâminas sem gastar uma fortuna. Composto por sete peças essenciais, incluindo uma faca do chef, faca de pão e cutelo, ele cobre praticamente todas as necessidades do cozinheiro doméstico.

As lâminas em aço inoxidável 3CR13 oferecem um bom equilíbrio entre durabilidade e facilidade de manutenção, sendo resistentes à ferrugem e manchas. O design moderno do bloco de acrílico transparente não só organiza as facas, mas também adiciona um toque de sofisticação à bancada.

Este kit é ideal para recém-casados ou para quem está montando sua primeira cozinha e busca um conjunto completo e visualmente atraente. A inclusão de uma tesoura de cozinha e um afiador tipo chaira aumenta ainda mais seu valor.

Embora o aço não seja de altíssimo carbono, ele mantém o fio de forma satisfatória para tarefas do dia a dia. É a escolha perfeita para quem quer funcionalidade e estilo, com a praticidade de ter todas as ferramentas essenciais em um único lugar.

Prós
  • Conjunto completo com 7 peças essenciais
  • Bloco de acrílico moderno e fácil de limpar
  • Aço inoxidável resistente à corrosão
  • Inclui afiador e tesoura
Contras
  • O aço pode exigir afiação mais frequente que modelos de alto carbono
  • O bloco de acrílico pode riscar com o tempo

2. Jogo de Facas Tramontina Century 3 Peças

A linha Tramontina Century é sinônimo de qualidade e durabilidade no Brasil. Este conjunto de três peças é focado no essencial, oferecendo as facas mais utilizadas na cozinha: a faca do chef de 8 polegadas, uma faca para legumes e uma faca para desossar.

As lâminas inteiriças são forjadas em aço inox de altíssima qualidade e passam por um tratamento térmico especial que garante um fio preciso e duradouro. O cabo de policarbonato reforçado com fibra de vidro proporciona uma pegada firme e confortável, além de ser extremamente resistente.

Para o cozinheiro experiente que valoriza performance e já possui outros utensílios, este kit é a escolha definitiva. Ele não vem com itens supérfluos, apenas com as ferramentas de trabalho mais importantes.

A garantia de 25 anos da Tramontina contra defeitos de fabricação reforça a confiança na longevidade do produto. É um investimento inicial mais alto, mas que se paga com anos de uso confiável e desempenho profissional.

Prós
  • Qualidade de aço superior com tratamento térmico
  • Lâminas inteiriças para maior equilíbrio e durabilidade
  • Cabos ergonômicos e extremamente resistentes
  • Marca com reputação consolidada e longa garantia
Contras
  • Conjunto enxuto com apenas três peças
  • Preço elevado em comparação com kits mais completos

3. Conjunto Cuisinart Classic Collection 15 Peças

O conjunto Cuisinart Classic Collection é a solução completa para quem busca equipar a cozinha de uma só vez. Com 15 peças, este kit inclui uma vasta gama de facas, desde a faca do chef até seis facas de bife, além de uma tesoura e um afiador, tudo organizado em um elegante bloco de madeira.

As lâminas são feitas de aço inoxidável de alto carbono, oferecendo uma ótima combinação de resistência à corrosão e capacidade de retenção de fio. Os cabos rebitados triplamente garantem segurança e um visual clássico.

Este conjunto é perfeito para famílias ou para quem gosta de receber convidados, graças à inclusão das facas de bife. A marca Cuisinart é reconhecida por sua qualidade, e este kit não decepciona, oferecendo ferramentas confiáveis para qualquer tarefa culinária.

Se você quer um bloco de facas que resolva todas as suas necessidades de corte com a chancela de uma marca forte, esta é uma das melhores opções do mercado.

Prós
  • Conjunto extremamente completo com 15 peças
  • Lâminas de aço inoxidável de alto carbono
  • Inclui facas de bife, tesoura e afiador
  • Bloco de madeira robusto e elegante
Contras
  • Ocupa um espaço considerável na bancada
  • As facas de bife podem não ser necessárias para todos os usuários

4. Conjunto LUMAI Original 5 Facas Zurich Aço Inoxidável

O conjunto Zurich da LUMAI destaca-se pelo seu design minimalista e moderno. As cinco facas essenciais são fabricadas em uma única peça de aço inoxidável, o que significa que não há junção entre a lâmina e o cabo.

Essa construção inteiriça, além de conferir um visual limpo, elimina pontos de acúmulo de sujeira, tornando a higienização muito mais simples. As lâminas possuem um revestimento antiaderente que facilita o corte de alimentos pegajosos.

Este kit é ideal para quem valoriza o design contemporâneo e a higiene na cozinha. A ausência de cabos de outro material torna as peças extremamente duráveis e fáceis de limpar. É uma ótima escolha para cozinhas com estética moderna.

O suporte magnético que acompanha o conjunto é prático e economiza espaço, mantendo as facas sempre à mão e em exibição.

Prós
  • Design moderno e construção inteiriça em aço inox
  • Extremamente higiênico e fácil de limpar
  • Revestimento antiaderente nas lâminas
  • Suporte magnético prático e estiloso
Contras
  • O cabo de metal pode ser escorregadio quando molhado
  • Conjunto básico com apenas 5 facas

5. Jogo de Facas Elyblo com Suporte 6 Peças

Para quem procura uma solução funcional com um excelente custo-benefício, o jogo de facas da Elyblo é uma escolha inteligente. Ele oferece as facas mais importantes para o dia a dia, como faca do chef, faca de pão e faca de legumes, juntamente com um descascador de cerâmica.

As lâminas de aço inoxidável são revestidas com uma camada antiaderente colorida, que ajuda a diferenciar as facas e a evitar que os alimentos grudem durante o corte.

Este conjunto é perfeito para estudantes, pessoas que moram sozinhas ou para quem precisa de um kit básico e funcional sem fazer um grande investimento. O suporte de acrílico mantém as facas organizadas e seguras.

Embora não tenha a mesma robustez de conjuntos premium, ele cumpre seu papel com eficiência para tarefas cotidianas, sendo uma opção prática e acessível para cozinhas menos exigentes.

Prós
  • Excelente relação custo-benefício
  • Design colorido e divertido
  • Lâminas com revestimento antiaderente
  • Inclui descascador e suporte organizador
Contras
  • Material de construção mais simples
  • A durabilidade do fio é inferior a modelos mais caros

6. Conjunto de Facas Electrolux com Bloco de Madeira

A Electrolux, marca conhecida por seus eletrodomésticos, traz sua confiabilidade para este conjunto de facas. O kit de seis peças inclui as lâminas essenciais para o preparo de alimentos, organizadas em um bloco de madeira de acácia, que é robusto e elegante.

As lâminas são de aço inoxidável e os cabos são projetados ergonomicamente para oferecer conforto e segurança durante o manuseio. O design clássico se integra facilmente a qualquer decoração de cozinha.

Este conjunto é ideal para consumidores que confiam na marca Electrolux e buscam um produto de qualidade intermediária com um design atemporal. É uma escolha segura para quem precisa de um kit funcional e durável para o uso diário.

O bloco de madeira maciça não só protege as facas, mas também serve como uma peça de decoração na bancada, combinando praticidade e estética.

Prós
  • Qualidade e confiança da marca Electrolux
  • Bloco de madeira de acácia durável e bonito
  • Cabos ergonômicos para manuseio confortável
  • Design clássico que combina com qualquer cozinha
Contras
  • O aço inoxidável pode requerer afiação regular
  • O conjunto não inclui tesoura de cozinha

7. Conjunto Farberware 15 Peças Aço Alto Carbono

O conjunto Farberware se destaca por oferecer lâminas de aço de alto carbono a um preço acessível. Isso significa que você obtém facas com uma capacidade superior de retenção de fio, permitindo cortes mais precisos por mais tempo.

O kit de 15 peças é extremamente completo, incluindo facas de bife, tesoura e um afiador integrado ao bloco de madeira. O design clássico com cabos pretos rebitados é atemporal e funcional.

Este é o conjunto perfeito para o cozinheiro amador que deseja elevar seu nível e experimentar os benefícios do aço de alto carbono sem o custo de marcas profissionais. Ele exige um pouco mais de cuidado na manutenção para evitar ferrugem, mas recompensa com uma performance de corte notável.

O afiador embutido é um grande diferencial, facilitando a manutenção do fio e garantindo que suas facas estejam sempre prontas para o uso.

Prós
  • Lâminas de aço de alto carbono para um fio superior
  • Excelente custo-benefício para a qualidade do material
  • Kit completo com 15 peças, incluindo facas de bife
  • Afiador convenientemente integrado ao bloco
Contras
  • Requer secagem manual imediata para evitar oxidação
  • O acabamento dos cabos é simples

8. Conjunto Cuisinart ColorCore 10 Peças em Aço Inox

O Cuisinart ColorCore une funcionalidade e um design vibrante. Cada faca possui um cabo colorido e uma capa protetora correspondente, o que ajuda na organização e na prevenção da contaminação cruzada entre diferentes tipos de alimentos.

As lâminas são de aço inoxidável com revestimento antiaderente, facilitando os cortes e a limpeza. Este conjunto de 10 peças é versátil e cobre as principais necessidades da cozinha.

Ideal para cozinheiros que se preocupam com a segurança alimentar ou que gostam de uma cozinha mais organizada e colorida. As capas individuais são um ótimo bônus, permitindo que as facas sejam guardadas com segurança em uma gaveta, economizando espaço na bancada.

É uma opção prática e moderna da Cuisinart para quem busca um conjunto eficiente e com um toque de personalidade.

Prós
  • Cabos coloridos que ajudam a evitar contaminação cruzada
  • Lâminas com revestimento antiaderente
  • Inclui capas protetoras individuais para cada faca
  • Ótima opção para quem prefere guardar as facas na gaveta
Contras
  • Não acompanha um bloco ou suporte de bancada
  • O revestimento colorido pode desgastar com o uso intenso

9. Conjunto ANTUVI 15 Facas com Afiador Embutido

O principal atrativo do conjunto ANTUVI é a sua praticidade máxima. O bloco de madeira possui um afiador embutido, garantindo que você possa manter o fio de suas facas com facilidade antes de cada uso.

O conjunto é composto por 15 peças, incluindo seis facas de bife e uma tesoura, o que o torna uma solução completa para a cozinha. As lâminas de aço inoxidável são duráveis e fáceis de cuidar, e a construção de espiga completa (lâminas inteiriças) oferece ótimo equilíbrio.

Para o usuário que busca conveniência acima de tudo, este kit é imbatível. A preocupação com a afiação é eliminada graças ao afiador integrado. É a escolha perfeita para quem não tem tempo ou conhecimento para afiar facas manualmente, mas ainda quer garantir cortes precisos.

A combinação de um kit completo com essa funcionalidade extra o torna uma opção muito atraente para cozinhas familiares.

Prós
  • Afiador embutido no bloco para manutenção fácil
  • Conjunto completo de 15 peças com facas de bife
  • Lâminas inteiriças que garantem bom equilíbrio
  • Ótima solução tudo-em-um para praticidade
Contras
  • O afiador embutido pode não ser tão preciso quanto pedras de afiar
  • O design do bloco é bastante tradicional e grande

10. Conjunto de Facas 10 Peças com Cabos de Madeira

Este conjunto de 10 peças apela para quem aprecia uma estética clássica e rústica. Os cabos de madeira natural oferecem uma pegada confortável e um visual caloroso que se destaca em qualquer cozinha.

O kit inclui uma variedade útil de facas, como a faca do chef, santoku e facas para utilidades diversas, além de um afiador. As lâminas são feitas de aço inoxidável, combinando o charme do design tradicional com a praticidade do material moderno.

Perfeito para quem tem uma cozinha com decoração rústica ou clássica e valoriza a beleza dos materiais naturais. Os cabos de madeira exigem um cuidado extra, como evitar deixá-los de molho, mas recompensam com um toque e aparência únicos.

É um conjunto que une funcionalidade e um forte apelo visual, ideal para quem quer que suas ferramentas de cozinha também sejam parte da decoração.

Prós
  • Design clássico e elegante com cabos de madeira
  • Kit versátil com 10 peças, incluindo afiador
  • Pegada confortável e natural
  • Lâminas de aço inoxidável de fácil manutenção
Contras
  • Os cabos de madeira exigem cuidados especiais e não podem ir à lava-louças
  • A madeira pode manchar ou rachar se não for bem cuidada

Lâminas Inteiriças: O segredo para maior durabilidade

Quando você encontrar o termo "lâminas inteiriças" ou "full tang", saiba que se refere à construção da faca. Significa que a peça de aço que forma a lâmina se estende por todo o comprimento do cabo.

Essa característica é um sinal de alta qualidade. Facas com essa construção são mais equilibradas, resistentes e duráveis, pois não há um ponto fraco na junção entre a lâmina e o cabo.

Ao escolher um conjunto, priorize modelos com lâminas inteiriças, como o Tramontina Century, para garantir um investimento que durará por muitos anos.

Com ou Sem Bloco? A importância do armazenamento

A forma como você guarda suas facas afeta diretamente sua durabilidade e segurança. Um bloco de facas é a solução mais tradicional e eficaz. Ele mantém as lâminas protegidas de impactos que podem danificar o fio, além de mantê-las organizadas e sempre acessíveis na bancada.

Jogar facas de qualidade em uma gaveta com outros utensílios é a receita para danificá-las rapidamente. Outras alternativas seguras incluem barras magnéticas de parede, que economizam espaço, ou capas de proteção individuais, ideais para quem precisa guardar as facas em gavetas.

Manutenção: Como cuidar e afiar suas facas

  • Lave à mão: Sempre lave suas facas à mão com detergente neutro. A alta temperatura e os detergentes agressivos da lava-louças danificam tanto a lâmina quanto o cabo.
  • Seque imediatamente: Após lavar, seque as facas completamente com um pano macio. Isso é especialmente crítico para facas de aço de alto carbono para evitar qualquer ponto de ferrugem.
  • Use uma chaira: Use uma chaira regularmente para realinhar o fio da faca. Isso não remove metal, apenas endireita a borda, mantendo a faca afiada por mais tempo entre as afiações completas.
  • Afie quando necessário: Quando a chaira não for mais suficiente, use um afiador adequado, seja ele manual, elétrico ou uma pedra de amolar, para criar um novo fio na lâmina.

Perguntas Frequentes

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