Melhor IPA: Guia de Estilos do West Coast ao NEIPA
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Escolher uma cerveja IPA pode parecer complexo com tantas opções de lúpulo, amargor e estilos disponíveis. Este guia simplifica o processo para você. Analisamos as melhores IPAs do mercado, desde rótulos clássicos e intensos até opções modernas, frutadas e sem álcool.
Aqui você encontrará a informação necessária para identificar a cerveja ideal para seu gosto, seja você um iniciante no mundo artesanal ou um especialista em lúpulos.
O que Define uma Boa Cerveja IPA?
Uma India Pale Ale (IPA) de qualidade se define pelo equilíbrio. O protagonista é o lúpulo, responsável pelos aromas e sabores que podem variar de cítricos e frutados a florais e resinosos.
O amargor, medido em IBU (International Bitterness Units), deve ser presente, mas não pode anular os outros sabores. Uma base de malte bem construída oferece o suporte necessário, conferindo corpo e um dulçor sutil que harmoniza com a potência do lúpulo.
A refrescância e a carbonatação adequada completam a experiência, tornando a cerveja convidativa a cada gole.
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Análise das 10 Melhores IPAs para Todos os Gostos
1. Lagunitas IPA (A Clássica Americana)
A Lagunitas IPA é uma referência mundial e uma excelente porta de entrada para o estilo American IPA. Ela entrega exatamente o que se espera: um amargor limpo e assertivo, acompanhado de notas cítricas e resinosas de pinho, provenientes de lúpulos clássicos como Cascade e Centennial.
Seu corpo médio e final seco a tornam muito fácil de beber, sem sacrificar a complexidade que os fãs do estilo procuram. É a cerveja que definiu um padrão e continua sendo uma escolha confiável em qualquer situação.
Esta cerveja é perfeita para quem quer entender a essência de uma IPA americana sem exageros. Se você está saindo das cervejas comerciais e buscando seu primeiro rótulo artesanal de impacto, a Lagunitas é a escolha certa.
Também agrada aos veteranos que apreciam uma cerveja bem executada, equilibrada e consistente. É ideal para acompanhar um hambúrguer suculento ou petiscos fritos, pois seu amargor corta a gordura com eficiência.
- Referência do estilo American IPA, muito equilibrada.
- Amargor presente, mas bem inserido com notas cítricas.
- Fácil de encontrar em supermercados e bares.
- Excelente custo-benefício para uma cerveja importada.
- Pode ser considerada pouco ousada por entusiastas de IPAs extremas.
- O perfil de sabor é clássico, sem as notas frutadas e 'juicy' das NEIPAs modernas.
2. Roleta Russa New England IPA (Aveludada e Cítrica)
A Roleta Russa New England IPA é a personificação do estilo que revolucionou o mercado. Com sua aparência turva e cor amarelo-palha, ela seduz primeiro pelos olhos. No aroma, uma explosão de frutas tropicais como maracujá, manga e abacaxi domina, resultado de um dry hopping generoso.
Na boca, a textura é aveludada e cremosa, com um amargor muito baixo e um sabor frutado intenso que confirma as notas do aroma. É uma cerveja que parece um suco de lúpulo, no melhor sentido possível.
Se você é do time que não gosta de cervejas muito amargas, mas adora aromas complexos e sabores frutados, esta NEIPA é sua escolha ideal. É perfeita para quem busca uma experiência sensorial diferente, com foco total na expressão aromática dos lúpulos.
Funciona muito bem sozinha, como uma cerveja de degustação, ou harmonizando com pratos leves, como saladas com frutas ou comida japonesa.
- Explosão de aromas e sabores de frutas tropicais.
- Amargor baixo e textura aveludada, muito fácil de beber.
- Excelente exemplo do estilo New England IPA (NEIPA).
- Visual turvo e atraente, característico do estilo.
- A turbidez e a ausência de amargor forte podem não agradar aos puristas do estilo West Coast.
- Preço geralmente mais elevado que IPAs tradicionais.
3. Patagonia IPA (Equilíbrio e Popularidade)
A Patagonia 24.7 Session IPA conquistou o público brasileiro por oferecer uma porta de entrada amigável ao mundo das IPAs. Ela se destaca pelo equilíbrio: o amargor é moderado, as notas cítricas de maracujá são evidentes, mas não sobrepujam a base de malte.
É uma Session IPA, o que significa que tem um teor alcoólico mais baixo, tornando-a ideal para ser consumida em maior quantidade, como em um churrasco ou um dia na praia. Sua popularidade se deve a essa proposta acessível e refrescante.
Esta cerveja é a escolha perfeita para quem tem curiosidade sobre o estilo IPA, mas receio do amargor intenso. É uma excelente cerveja de transição para paladares acostumados com Lagers.
Para os já iniciados, funciona como uma opção mais leve e descompromissada para momentos de descontração, quando uma Double IPA seria pesada demais. Sua versatilidade a torna um coringa na geladeira.
- Muito acessível e fácil de encontrar.
- Amargor moderado e perfil cítrico, agrada a maioria dos paladares.
- Teor alcoólico reduzido (Session IPA), ideal para beber mais de uma.
- Bom custo-benefício.
- Pode faltar intensidade e complexidade para os amantes de IPAs mais potentes.
- O perfil de sabor é menos marcante que o de rótulos mais artesanais.
4. Eisenbahn IPA (Custo-Benefício Nacional)
A Eisenbahn IPA se posiciona como uma das opções mais econômicas e difundidas no mercado nacional. Ela segue a escola da American IPA, apresentando um amargor pronunciado e notas que remetem a maracujá e um leve toque resinoso.
A cor é acobreada e o corpo é médio, com uma base de malte mais evidente do que em outras IPAs, o que ajuda a equilibrar o lúpulo. É uma cerveja que cumpre sua proposta de popularizar o estilo.
Para o consumidor que busca uma experiência IPA sem gastar muito, a Eisenbahn é a opção ideal. É a cerveja para ter na geladeira para o dia a dia, quando você quer algo com mais sabor que uma Pilsen tradicional, mas sem o custo de uma artesanal importada.
Se você está montando um churrasco e quer oferecer uma opção lupulada que não pese no orçamento, esta é a escolha certa.
- Excelente relação custo-benefício.
- Amplamente disponível em todo o Brasil.
- Amargor marcante, uma boa introdução ao estilo.
- Produzida por uma cervejaria conhecida e confiável.
- Complexidade de aromas inferior a rótulos artesanais especializados.
- O equilíbrio pende um pouco mais para o malte do que para o lúpulo em alguns lotes.
5. West Coast Backbone IPA (Autêntico Amargor)
Esta cerveja é uma homenagem direta ao estilo que iniciou a revolução artesanal: a West Coast IPA. A Backbone entrega tudo que se espera de um rótulo do gênero: cor dourada e límpida, espuma persistente e, acima de tudo, um amargor potente e resinoso que limpa o paladar.
Os aromas remetem a pinho e casca de grapefruit, com um final notavelmente seco que convida ao próximo gole. É uma cerveja sem rodeios, focada na intensidade e na clareza do lúpulo.
Se você é um verdadeiro "hop head", alguém que busca o amargor como principal qualidade em uma cerveja, a Backbone é para você. Ela não é indicada para iniciantes, pois sua intensidade pode assustar.
É a escolha perfeita para quem já tem o paladar treinado e sente falta daquela pegada clássica das IPAs da Califórnia. Harmoniza perfeitamente com comidas picantes e gordurosas, como tacos ou costelinha barbecue.
- Representante fiel do estilo West Coast IPA.
- Amargor intenso, limpo e resinoso.
- Final seco que aumenta a drinkability.
- Ideal para quem busca uma experiência de lúpulo clássica e potente.
- Seu amargor elevado pode ser agressivo para paladares não acostumados.
- Menos complexidade de frutas tropicais em comparação com NEIPAs.
6. Therezopolis Jade IPA (Artesanal Premiada)
A Therezopolis Jade IPA se diferencia pelo uso de lúpulos incomuns, com destaque para o japonês Sorachi Ace. Este lúpulo confere notas únicas de capim-limão, endro e um toque cítrico que foge do comum.
O resultado é uma IPA extremamente aromática e refrescante, com um amargor elegante que não domina o conjunto. É uma cerveja artesanal brasileira que mostra maturidade e criatividade na sua receita, sendo reconhecida em premiações.
Esta cerveja é para o explorador de sabores. Se você já conhece as IPAs tradicionais e quer ser surpreendido por um perfil de lúpulo diferente, a Jade é a pedida certa. É uma excelente opção para quem aprecia cervejas com um toque herbal e cítrico sofisticado.
Funciona muito bem com pratos da culinária asiática, especialmente os que levam coentro e limão, além de peixes brancos grelhados.
- Perfil de aroma único devido ao lúpulo Sorachi Ace.
- Muito refrescante e com um amargor elegante.
- Cerveja premiada, sinônimo de qualidade.
- Uma ótima variação para sair do lugar-comum das IPAs americanas.
- As notas herbais podem não agradar a todos os públicos.
- Pode ser mais difícil de encontrar do que rótulos de grandes cervejarias.
7. ETAPP Session IPA (Leveza Sem Álcool)
A ETAPP Session IPA é uma solução fantástica para quem ama o sabor do lúpulo, mas quer ou precisa evitar o álcool. Esta cerveja sem álcool consegue entregar uma experiência surpreendentemente autêntica.
Possui aromas cítricos e um amargor presente, característicos de uma IPA, mas com a leveza de uma Session. O corpo é mais leve, como esperado, mas o sabor lupulado se mantém, tornando-a uma das melhores opções do segmento.
Esta é a cerveja ideal para o motorista da rodada, para quem está fazendo uma pausa no consumo de álcool ou simplesmente para quem quer uma bebida refrescante e saborosa durante o almoço em um dia de trabalho.
Se você busca uma alternativa sem álcool que não seja doce e que tenha personalidade, a ETAPP IPA é a escolha perfeita. Ela prova que é possível ter complexidade de sabor sem teor alcoólico.
- Opção sem álcool com sabor autêntico de IPA.
- Leve, refrescante e com amargor na medida certa.
- Permite apreciar o sabor do lúpulo em qualquer ocasião.
- Baixas calorias em comparação com IPAs alcoólicas.
- Corpo mais leve e ausência da sensação de aquecimento do álcool.
- Ainda um produto de nicho, com distribuição mais limitada.
8. Faxe IPA (Potência Dinamarquesa em 500ml)
A Faxe IPA, apresentada na sua icônica lata de 500ml, é uma cerveja direta e robusta. Ela segue um perfil de IPA mais tradicional, com um bom equilíbrio entre o dulçor do malte e o amargor do lúpulo.
As notas são mais voltadas para o floral e o herbal, com um toque cítrico em segundo plano. É uma cerveja com bom corpo e uma pegada alcoólica perceptível, mas bem integrada, ideal para quem gosta de rótulos mais fortes.
Esta IPA é para quem busca volume e uma experiência de sabor intensa. A lata de 500ml é perfeita para dividir com um amigo ou para quem quer apenas uma cerveja para acompanhar uma refeição completa, como uma pizza de calabresa ou um prato de massa com molho vermelho.
É a escolha de quem valoriza uma cerveja forte, sem complicações e com uma apresentação marcante.
- Lata de 500ml oferece ótimo volume.
- Perfil de sabor robusto e alcoólico.
- Boa representante do estilo europeu de IPA.
- Preço competitivo pelo volume entregue.
- Pode ser menos aromática e complexa que as IPAs artesanais americanas.
- O teor alcoólico mais alto reduz a drinkability para algumas pessoas.
9. Pack de IPAs (Kit de Descoberta com 4 Cervejas)
Este pack é uma excelente ferramenta para quem está começando a explorar o universo das IPAs. Geralmente composto por uma seleção de 4 rótulos diferentes, permite que o consumidor prove distintos subestilos em uma única compra.
Um kit típico pode incluir uma American IPA, uma New England IPA, uma Session IPA e talvez uma Double IPA, oferecendo um panorama completo das possibilidades que o lúpulo pode proporcionar.
É uma degustação guiada em casa.
Ideal para o iniciante curioso ou para quem quer presentear um amigo que está se interessando por cervejas artesanais. Se você não tem certeza se prefere o amargor da West Coast ou o frutado da NEIPA, este kit é a maneira mais eficiente e econômica de descobrir seu paladar.
Também é uma ótima opção para uma noite de degustação entre amigos, permitindo comparar e discutir as nuances de cada cerveja.
- Permite experimentar diferentes estilos de IPA de uma só vez.
- Ótimo para iniciantes descobrirem suas preferências.
- Excelente opção de presente para amantes de cerveja.
- Custo-benefício melhor do que comprar os rótulos individualmente.
- A seleção de cervejas é pré-definida, sem opção de escolha.
- Pode incluir algum estilo que não agrade seu paladar.
10. Pack Experimente Tudo (Kit Completo com 10 IPAs)
Para o verdadeiro entusiasta, o Pack Experimente Tudo é a imersão definitiva no mundo das IPAs. Com 10 rótulos diferentes, este kit vai além dos estilos básicos, podendo incluir cervejas mais raras como Black IPAs, White IPAs ou até mesmo Brut IPAs.
A curadoria de um pack como este geralmente busca abranger uma vasta gama de cervejarias, intensidades de amargor e perfis de lúpulo, proporcionando uma jornada educacional e sensorial completa.
Este kit é perfeito para o cervejeiro caseiro, o sommelier em formação ou qualquer pessoa que queira aprofundar seus conhecimentos práticos sobre IPAs. É a escolha ideal para organizar uma degustação vertical ou horizontal com amigos, ou simplesmente para abastecer a adega com uma variedade incrível de opções.
Se você leva o hobby a sério e quer expandir seus horizontes, este é o investimento certo.
- Variedade imensa, cobrindo múltiplos subestilos.
- Oportunidade de provar rótulos mais raros e de diferentes cervejarias.
- Proporciona uma experiência de aprendizado profundo sobre IPAs.
- Ideal para degustações em grupo ou para abastecer a adega.
- Investimento inicial mais alto.
- Exige um compromisso maior para consumir todas as cervejas enquanto estão frescas.
Lúpulo e Amargor (IBU): Entendendo o Sabor da IPA
O lúpulo é a alma da IPA. Ele contribui com três características principais: aroma, sabor e amargor. O amargor é medido pela escala IBU (International Bitterness Units). Uma Lager comercial tem cerca de 10-15 IBU, enquanto uma American IPA pode variar de 40 a 70 IBU, e uma Double IPA pode ultrapassar 100 IBU.
Contudo, o IBU não conta toda a história. O equilíbrio com o malte é fundamental. Uma cerveja com alto IBU, mas com uma base de malte robusta e doce, pode parecer menos amarga do que uma cerveja com IBU menor e um corpo muito leve e seco.
Os aromas e sabores, que vão do cítrico ao resinoso, vêm dos óleos essenciais do lúpulo, adicionados no final da fervura ou durante a maturação (processo chamado de dry hopping).
West Coast vs. New England: Qual o seu estilo?
A briga entre os estilos West Coast e New England domina o cenário das IPAs. Entender a diferença ajuda você a escolher melhor:
- West Coast IPA: Originária da Califórnia, é caracterizada pela aparência límpida e dourada, amargor alto e assertivo, e um final seco. Os aromas e sabores clássicos remetem a pinho, resina e frutas cítricas como grapefruit e casca de laranja. É uma cerveja intensa e focada no amargor do lúpulo.
- New England IPA (NEIPA): Nascida na região da Nova Inglaterra, nos EUA, tem como marca registrada a aparência turva (hazy), corpo macio e textura aveludada, quase cremosa. O amargor é baixo e os aromas são uma explosão de frutas tropicais e de caroço, como manga, maracujá, pêssego e damasco. É uma cerveja focada na experiência aromática e frutada do lúpulo.
Harmonização: O que Comer com sua Cerveja IPA?
O amargor e a intensidade da IPA a tornam uma parceira versátil para a comida. A regra geral é usar o amargor para cortar a gordura e a intensidade para se equiparar a pratos de sabor forte.
Aqui estão algumas sugestões:
- Hambúrgueres e Carnes Grelhadas: O amargor da IPA limpa o paladar da gordura da carne, tornando cada mordida tão boa quanto a primeira.
- Comida Mexicana ou Tailandesa: A picância desses pratos é amenizada pelo amargor e dulçor do malte, enquanto as notas cítricas da cerveja complementam os temperos.
- Queijos Fortes: Um queijo azul como Gorgonzola ou um Cheddar envelhecido criam um contraste delicioso com o amargor da cerveja.
- Frituras: Bolinhos, coxinhas e batatas fritas são parceiros clássicos. A carbonatação e o amargor da IPA cortam a oleosidade com perfeição.
- Sobremesas Cítricas: Uma torta de limão ou um cheesecake de maracujá podem harmonizar com as notas frutadas de uma NEIPA.
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Fernanda Rossini
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